Les nutriments sont des substances nutritives, d’origine alimentaire, dissoutes dans le sang et utilisables par les organes. Les nutriments sont souvent les produits de la digestion des aliments.

Plus simplement, ce sont de petites particules qui parcourent le corps. Elles voyagent à travers notre organisme, utilisant comme moyen de transport les vaisseaux sanguins, et elles servent de nourriture à tous les organes de notre corps afin que celui-ci puisse fonctionner.

Les nutriments sont indispensables pour répondre aux différents besoins physiologiques du corps humain comme le développement osseux ou la croissance, les besoins  énergétiques, la régulation métabolique.

Les nutriments sont principalement l’eau, les graisses, les sucres, les protéines, les vitamines, les acides aminés essentiels (les petites briques qui permettent de fabriquer les protéines), les acides gras essentiels (les petites briques qui permettent de fabriquer les graisses), les fibres alimentaires, les éléments minéraux (sodium, potassium, calcium, phosphore, magnésium, sélénium, fer, zinc, etc, les éléments traces (ou oligo-éléments) : iode, cuivre, cobalt, chrome, manganèse, etc.